epicureo a filosofia

我が家には常にサーモン系の食材が常備されてます。

なんっでって……某美容系御本に書いてあったから「最高のアンチエイジング」って（・｀ワ´・）



でも、毎回、毎回焼いただけなのは味気ないので（これも結局焼いてるけど）



本日はジェノベーゼソースとチーズでイタリアンにしてみました。





　　最後はオーブントースターで仕上げると楽ちん。



　　青ますのジェノバ風ムニエル



　＠レシピ

　　

　①　ますの切り身の表面に塩コショウをし、小麦粉をまぶす



　②　熱したフライパンにオリーブオイルを引き、切り身を投入

　　　あまりカリカリにしないように弱火にしながら中まで焼く



　③　アルミホイルで皿を作り、ジェノベーゼソース、粉パルミ　　　　　

　　　ジャーノ・レッジャーノを載せ、オーブントースターへ



　④　表面のチーズの色が変わったら完成



　⑤　ますをトースターで焼いてる間に、付け合せのエリンギ

　　　を裂いて、ますを最初に焼いていたフライパンに投入

　　　そのまま炒めます。仕上げにバルサミコを一たらし



最近は家庭菜園をしていないので、手抜きで通販のジェノバソースなんですが、

実は自作より美味しいの（人*´ω｀*）